Recepti

4 recepta za kolače od tikvica: veganski, bez šećera, s integralnim brašnom ili iz Thermomixa

Dok su jagode do sada osvajale vrtove i kuhinje, sada se sve vrti oko tikvica! Ovo ukusno povrće toliko je svestrano da se uvuklo u srca svih ljubitelja pečenja ne samo zbog svojih impresivnih nutritivnih vrijednosti. Možda ste čuli za rezance od tikvica, tepsije od tikvica, quiche i lazanje. No jeste li znali da je povrće također divan sastojak za slatko pecivo? Dokazujemo vam to s 4 recepta za kolače od tikvica koji nisu samo nevjerojatno ukusni, već su i zdravi.

Sočni kolačići od tikvica s komadićima čokolade

Brzo i jednostavno kolačići od tikvica s komadićima čokolade

Bez jaja, bez maslaca i drugih životinjskih proizvoda – ovi čokoladni kolači od tikvica sočni su i jednostavno ukusni! Osim toga, priprema traje vrlo malo vremena i idealna je za spontano popodnevno pečenje. Ovako se prave kolačići od tikvica:

Za 12 komada:

  • 250 g brašna
  • 300 g šećera
  • 50 g nezaslađenog kakao praha
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice soli
  • 220 g uljane repice ili drugog biljnog ulja
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 440 g sitno naribanih tikvica
  • 200 g komadića tamne čokolade

Ispecite kolačiće od tikvica sa šećerom i vanilijom

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i obložite lim za pečenje (22 x 33 cm) papirom za pečenje. Pomiješajte suhe sastojke u zdjeli, pa dodajte ulje i ekstrakt vanilije. Smjesa bi trebala završiti poput pijeska. Savijte tikvice i miješajte dok se ne stvori vlažna, gusta pasta. Preklopite 2/3 komadića čokolade i rasporedite gotovo tijesto na lim za pečenje. Ostatke čokolade razbacite po vrhu. Pecite sve 28 do 32 minute i uzorkom čačkalice provjerite je li kolač spreman (ne smije više biti vlažan). Pustite da se potpuno ohladi prije rezanja kolačića od tikvica.

Savjet: Ove kolačiće od tikvica možete pripremiti veganski tako da izostavite čokoladne mrvice ili umjesto toga upotrijebite vegansku čokoladu.

Veganski kolačići od tikvica bez brašna i šećera

Ispecite bezglutenske i veganske kolače od tikvica za zdrave deserte

Ovaj recept je za kolače od tikvica bez šećera, umjesto toga koristi se javorov sirup (zdravija alternativa). Veganske kolačiće možete nabaviti i korištenjem lanenog sjemena umjesto jaja i maslaca od badema umjesto običnih. Za čips od čokolade možete koristiti i vegansku varijantu bez mlijeka.

Za 16 komada:

  • 260 g oguljenih i naribanih tikvica
  • 1 žlica mljevenog lanenog sjemena
  • 2 žlice vode
  • 240 g maslaca od badema
  • 100 g javorovog sirupa
  • 35 g kakaa u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 170 g komadića tamne čokolade

Vegansko pečenje - ideja za čokoladni kolačić bez životinjskih proizvoda

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i obložite lim za pečenje (20 x 20 cm) papirom za pečenje. Iscijedite naribane tikvice da uklonite višak tekućine (u sitnom situ ili u dijelovima u šaci) kako kolačići od tikvica ne bi nakvasili. Pomiješajte laneno sjeme i vodu u maloj zdjeli i ostavite sa strane. Zatim u zdjeli pomiješajte preostale sastojke, dodajući i laneno sjeme te tek na kraju presavijte komadiće čokolade. Gotovo tijesto rasporedite na lim za pečenje. Pecite 30 do 35 minuta (testirajte uzorkom čačkalice) i ostavite gotov kolač da se potpuno ohladi prije nego ga narežete na kolače.

Recept s integralnim brašnom

Recept za kolače od tikvica s integralnim brašnom i kokosovim uljem

Zdrave kolače možete dobiti i ako umjesto pšeničnog koristite brašno od cjelovitog zrna. Za ovaj recept za kolače od tikvica koristi se kokosovo ulje, ali možete ga zamijeniti i maslinovim ili repičinim uljem. U svakom slučaju, ove će delicije zajamčeno imati dobar okus! I bez šećera su!

Za 16 komada:

  • 350 g naribanih tikvica
  • 100 g kokosovog ulja, otopljenog (ili maslinovog / uljanog uljanog ulja)
  • 150 g prirodnog javorovog sirupa
  • 2 velika jaja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 210 g integralnog pšeničnog brašna
  • 50 g nezaslađenog kakao praha
  • 1/2 žličice košer soli
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1/8 žličice muškatnog oraščića
  • 225 g čokolade (po želji s 50 do 70% udjela kakaa)

Zdravi čokoladni kolači s integralnim brašnom kao zdrava alternativa pšeničnom brašnu

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i obložite lim za pečenje (20 x 20 cm) papirom za pečenje. Neka papir strši s dvije suprotne strane. Zatim iscijedite dio tekućine iz naribanih tikvica, ali ne svu tekućinu. Zatim u zdjeli pomiješajte kokosovo ulje, javorov sirup, jaja i vaniliju. Savijte tikvice. U posebnoj zdjeli ponovno pomiješajte suhe sastojke, pa ih dodajte tekućoj smjesi i sve dobro promiješajte. Savijte komadiće čokolade i stavite gotovo tijesto na lim za pečenje. Pecite kolač 30 do 35 minuta i izvadite ga iz pećnice da se ohladi nakon što uzorak čačkalice pokaže da je gotov. Ohlađeni kolač zatim narežite na 16 kolačića od tikvica.

Pripremljeno s indijskim oraščićima u Thermomixu

Thermomix recept za male čokoladne kolače s orasima

Imate li Thermomix? Savršeno, jer uz njegovu pomoć možete pripremiti ukusne kolačiće s tikvicama još brže i prikladnije. Indijski oraščići izvorni su sastojak sljedećih kolačića od tikvica iz Thermomixa. Također ih možete zamijeniti drugim maticama. Kako pripremiti sočne mini kolače:

Za 15 komada:

  • 150 g tikvica, narezanih na velike komade
  • 100 g indijskih oraščića ili drugih orašastih plodova
  • 50 g tamne čokolade, mljevene
  • 75 g maslaca
  • 2 jaja
  • 150 g smeđeg šećera
  • 50 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 2 žličice kakaa u prahu
  • 1 paketić vanilin šećera

Ideja recepta s indijskim oraščićima u Thermomixu za brze zalogaje

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i namastite lim za pečenje (28 x 17 cm) ili kalup za opružnu formu. Usitnite tikvice zajedno sa sjemenkama 5 sekundi na razini 6 u Thermomixu. Prelijte smjesu, a zatim otopite maslac i komadiće čokolade u uređaju 4 minute na razini 1 (50 stupnjeva). Zatim dodajte smeđi šećer, jaja i vanilin šećer te sve miješajte jednu minutu na razini 4. Pomiješajte preostale suhe sastojke, dodajte ih u Thermomix kroz otvor poklopca i promiješajte na razini 3. Zatim možete umiješati tikvice sa sjemenkama 20 sekundi, koristeći razinu 2. Tijesto rasporedite na lim za pečenje i pecite 30 minuta. Kad se čokoladni kolač ohladi, izrežite ga na male kolačiće od tikvica.

Recepti za kolače od tikvica - veganski, bez šećera ili s integralnim brašnom